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明太子沙拉手卷

苜蓿芽、豌豆苗、小黃瓜條、蘆筍、紅甜椒絲、紫高麗菜絲、玉米筍、蟹肉棒、蝦子蛋絲、紅蘿蔔絲、火腿絲、隨意你準備

海苔片、美乃滋、明太子

洗淨所有材料，瀝乾水份，備用。

一整張的燒海苔，再依序將材料排入，捲起最後用少量沙拉醬封住即成。

明太子又為什麼為叫做「明太子」呢？

明太子是鱈魚的一種，「明太」是全長約60公分的鱈魚目海魚，體型側扁細長（韓文發音Myunte），發音「Mentai」，牠的魚卵（卵巢）用唐辛子等調味液很辣地調了味的食材跟食品。

明太子為日本九州博多的名產，是以鱈魚卵加鹽醃漬而成，而再添加辣椒醬醃漬的則稱為「辛味明太子」，現在一般市面上所見的幾乎都是辛味明太子，但漸漸以明太子簡稱之。

明太子在料理上的運用非常廣，可以拌沙拉、做成蛋捲、拌義大利麵、炒飯、與肉類食材一起串烤等等，為每道料理增添些香辣迷人的海味。

炙燒明太子烤櫛瓜

櫛瓜洗淨擦乾水份切厚圓片

先將櫛瓜放入氣炸鍋內在櫛瓜上擠入明太子沙拉醬

用180度烤10分鐘如使用烤箱也是相同的烹調行程

完成取出盛盤

拿出噴槍稍微炙燒

即可美味上桌

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